N海都全媒体记者 罗丹凌 毛朝青 文/图

7月的榕城，天气炎热。当夜幕降临，少了阳光炙烤，闷热感稍退，点点霓虹将城市点亮，各式各样的夜市小摊让人流连忘返。

夏日里，漫步在热闹的夜市中，点一杯清凉冰爽的饮品，端一份香气四溢的小吃……生活的美好不过如此。昨天，海都记者探访市区的宝藏夜市，带你品味那些醉人的烟火气。

市区宝藏夜市 特色摊档云集

福州温泉公园南门口有一条仅百米的小街，每天17时后，几十位摊主陆陆续续地支起摊档，炒菜的锅气，烧烤的香味，人群的嬉笑，让白天烈日下行人寥寥的街道一下子热闹了起来。

7月2日晚8时许，海都记者来到温泉夜市，只见夜市里云集了各种美味小吃，牛排、冰饭、卤味、印度飞饼、饮品……让人不禁垂涎三尺。

老东北卤肉卷是温泉夜市人气最旺的摊档之一。正值周末，顾客格外多，从下单到拿到卤肉卷，得等上20多分钟。卤肉卷的摊主是一位爽朗的东北大哥，他拖家带口来福州发展，“大概一日能卖300到400份卤肉卷，很高兴这么多福州人喜欢我的家乡味儿”。

在众多摊位中，鱼骨咖啡也很吸睛。摊主是一名90后文艺青年，白天从事金融工作，下班后就开始发展副业，一点点积攒经验，为日后开咖啡店做准备。每当有顾客夸咖啡好喝时，摊主脸上总洋溢起幸福的笑容，“摆摊挣得少无所谓，但大家喜欢喝我的咖啡，让我很有成就感，对生活也充满了干劲与热情”。

除了各种美食，夜市里也有不少人在卖鲜花摆件、儿童读物、手工文创等。

“老板，草编扇一把多少钱？”“25元一把，不过你讲3个理由，我可以免费送你。”一段特别的对话，吸引了记者的注意。循声而去，看到摊主大哥正一边和顾客拉着家常，一边售卖。摊主大哥说，2021年底，他家里遭遇了火灾，家当毁于一旦，如今的生意勉强糊口，但遇到有缘人，他仍喜欢赠送自己编织的手作。

两大经营秘诀 助力夜市出圈

据温泉夜市运营方张总介绍，2020年9月起，温泉夜市正式运营，定位为“怀旧、便民”。发展至今，夜市已有近70位摊主，业态十分丰富，涉及便民、服务、餐饮、文创等各个方面。

作为鼓楼区的网红夜市之一，温泉夜市的经营为何如此成功？张总解释，温泉夜市“出圈”主要有两方面原因。一方面，其坐拥优势地理位置，温泉公园附近人流量大，营商环境佳。另一方面，经营团队更注重服务，每月与各摊主签订一次业态合同，确保业态不重复，覆盖男女老少各个消费群体，并对经营不善的摊主进行租金上的减免。

福州市商务局相关负责人表示，目前，福州市正积极打造市级夜色经济体验示范街区，努力构建食、游、购、娱、体、展、演等多元化夜间消费市场。虽然福州市夜色经济建设取得了积极成效，但与夜色经济发达城市相比还存在一些不足，主要表现在消费促进有待增强，品牌业态有待培育提升，灯光夜景还需要进一步美化亮化，具有特色的活动还不够丰富，公共配套服务有待加强，运营管理还需进一步提升等。

该名负责人表示，接下来，福州市将从加强夜色经济街区的管理能力、推动夜色经济体验示范街区建设提升、培育形成“夜福州”社区消费场景等三方面入手，将福州夜色打造得更加璀璨亮丽。